【釜炊き】粟国の塩250g
【釜炊き】粟国の塩250g
【粟国の塩】 釜焚きの塩は、薪の柔らかな火で じっくり煮詰められて行きます。 できあがった塩は、 やさしい生成りの風合いです 「粟国の塩」 沖縄県粟国村にある工場の前に広がる黒潮の海（塩のふるさと） 左下に見えるホースで「粟国の塩」の原料の海水が汲み上げられます。 汲み上げられたきれいな黒潮が つるされた竹の枝をポンプで循環して 濃いかん水（濃い塩）になるタワー タワーの内部 細かな塩水のしぶきがかかります 釜焚きの塩は、薪の柔らかな火で じっくり煮詰められて行きます 天日の塩は、 温室で、ゆっくり結晶させられます 結晶してきた塩 できあがった塩は、やさしい生成りの風合いです 長い時間かかって結晶した天日の塩 塩の結晶は釜焚きに比べると大きめです 下がスノコになっていて塩から「にがり」を分けます 丁寧な手作業で塩から薪の灰などを より分けて 袋詰めされます
価格630円
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